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El maíz

Precio del Maíz al 31-10-2014

Precios expresados en centavos de dólar

Precio MaízVariación netaVariación porcentual
373,750-0,250-0,067%

Consumido desde hace aproximadamente 7.000 años, el maíz es una materia prima básica de la industria de transformación, con la que se producen almidón, aceite y proteínas, bebidas alcohólicas, edulcorantes alimenticios y, desde hace poco, combustible.

Propiedades del maíz:

  • Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas.
  • Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.
  • Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión.
  • Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol.
  • El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.
  • También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

Estados Unidos es el mayor productor con cerca del 45% de la producción total mundial. La productividad puede ser significativamente superior en ciertas regiones del mundo.

Maíz en Colombia

El mercado de maíz de Colombia se encuentra saturado. El país tiene un problema y es que más de 3 millones 400 mil toneladas de maíz debe importar anualmente para atender la creciente demanda interna del cereal.

En Colombia, el 85% de los cultivos de maíz son de pequeños productores. Para satisfacer la demanda interna actual son necesarios 4.5 millones de toneladas, de las cuales 1.2 provienen de la producción nacional y 3.3 son de origen extranjero, es decir, importadas. La zona más importante respecto a la producción es el Valle de Cauca, que tiene alrededor del 25.8% del total.

Dejamos aquí la cotización semanal en la bolsa:

One comment

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